SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
S — Étude de cas : Le calcul estimé du déficit annuel du restaurant Le parlementaire de Québec et de son petit frère le Café du Parlement
L’EXERCICE
SOLUTIONS
1) le revenu annuel par place = 7118, 88 $
2) À mon avis, selon les informations dont nous disposons, il est logique de penser que les coûts réels des produits vendus du restaurant Le Parlementaire et de son petit frère le Café du Parlement sont plus élevés que les coûts des produits vendus calculés pour la moyenne des entreprises de restauration du Québec. [1]
3) À mon avis, selon les informations dont nous disposons, il est logique de penser que les coûts réels d’exploitation du restaurant Le Parlementaire et de son petit frère le Café du Parlement sont plus élevés que les coûts d’exploitation calculés pour la moyenne des entreprises de restauration du Québec. [2]
4) À mon avis, selon les informations dont nous disposons, il est logique de penser que le déficit réel (en $) du restaurant Le Parlementaire et de son petit frère le Café du Parlement est plus élevés que le déficit (en $) que vous venez de calculer en utilisant les statistiques de l’ensemble des entreprises de restauration du Québec
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 12 décembre 2018.
