LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.11 — Expérimenter les recettes jusqu’à l’obtention de la parfaite exécution
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
EXERCICE PRATIQUE (EP)
EP — Expérimenter les recettes jusqu’à la parfaite exécution.
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EFS — Expérimenter les nouvelles recettes
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Expérimenter les recettes jusqu’à la parfaite exécution.
2 — Utiliser la méthode du Lean Startup développée par Eric Ries pour la création et l’expérimentation de nouvelles recettes.
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er avril 2019.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
