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Formation

Une nouvelle norme professionnelle pour mieux refléter la réalité du métier de cuisinier
Par Francis Hébert-Bernier  - 20 juin 2025

Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) a dévoilé cette semaine la nouvelle norme professionnelle de cuisinier et cuisinière. Celle-ci permet au personnel de cuisine de valider ses acquis dans le cadre du programme (…)

Une nouvelle norme professionnelle pour mieux refléter la réalité du métier de cuisinier
Par Francis Hébert-Bernier  - 20 juin 2025

Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) a dévoilé cette semaine la nouvelle norme professionnelle de cuisinier et cuisinière. Celle-ci permet au personnel de cuisine de valider ses acquis dans le cadre du programme (…)

Un webinaire pour s’éclairer sur le congé de TPS
Par Francis Hébert-Bernier  - 4 décembre 2024

L’annonce du gouvernement Trudeau sur le congé de taxe temporaire qui sera en place du 14 décembre 2024 au 15 février 2025 continue de semer de la confusion auprès de l’industrie.
Afin d’aider les restaurateurs à y voir plus clair et à s’y retrouver, l’Association Restauration Québec (ARQ) (…)

Apprendre de ses pairs, la clef du succès même au sommet
Par Francis Hébert-Bernier  - 8 novembre 2024

L’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) a lancé cette semaine un nouveau programme de développement exécutif visant à briser l’isolement des directeurs généraux d’établissements hôteliers de la province.
« Lorsqu’on est au sommet de la pyramide, on peut parfois se sentir seul quand vient le (…)

Le pouvoir des questions selon Alison Wood Brooks et Leslie K. John
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances  - 19 octobre 2024

LE POUVOIR SURPRENANT DES QUESTIONS
« Apprendre à poser des questions fait partie intégrante de la formation de certains professionnels, comme les avocats, les journalistes ou encore les médecins. Mais peu de cadres envisagent le fait de poser des questions comme une compétence à affûter. (…)

L’ITHQ relance son programme « Cucina Italiana »
Par Bastien Durand  - 21 juin 2024

Une nouvelle cuvée d’étudiants de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) partiront en Italie se spécialiser dans la cuisine italienne dès la rentrée prochaine. Le programme « Cucina Italiana » se bonifie après sa création en 2004 par l’école hôtelière québécoise.
En (…)

Cinq constats dans l’industrie remarqués à Évolution
21 juin 2024

L’événement de conférences et réseautage Évolution, organisé par HRImag, qui s’est tenu le 2 juin dernier, Place Ville-Marie à Montréal, a été l’occasion de faire quelques constats qui participent à faire évoluer l’industrie des HRI et des services alimentaires en général. Automatisation, (…)

HRImag rassemble plus d’une centaine de professionnels à Évolution
14 juin 2024

L’événement de conférences et réseautage Évolution, organisé par HRImag, s’est tenu le 2 juin dernier, Place Ville-Marie à Montréal. Retour sur une première édition plutôt réussie.
Ce dimanche matin, les participants Premium sont accueillis sous la verrière ensoleillée du Cathcart. Noms badgés (…)

Le sans gluten, « un virage que tout établissement de santé va devoir prendre »
Par Agathe Pinault  - 21 mai 2024

En avril dernier, une quarantaine de membres du personnel soignant et des cuisines des CHSLD St-Georges et du Centre Le Royer (Groupe Roy Santé) ont reçu la formation Alimentation sans gluten sécuritaire en service alimentaire, développée par l’organisme Cœliaque Québec avec l’appui de (…)

L’ITHQ lance un répertoire de formations pour les HRI
4 avril 2024

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un répertoire de formations qui répondent aux besoins de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions publiques.
Développé par le Centre d’expertise de l’ITHQ avec des professeurs et des (…)

L’AHQ lance une formation pour sensibiliser aux pratiques durables
21 février 2024

Face aux enjeux environnementaux, économiques et sociaux actuels et à la demande croissante des clients pour des hébergements responsables, l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) vient de lancer une formation en ligne pour sensibiliser les professionnels de l’industrie afin qu’ils puissent (…)

L’ITHQ lance un service d’accompagnement sur l’amélioration de la valeur nutritive au menu
13 février 2024

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a lancé un service d’accompagnement en amélioration de la valeur nutritive au menu, à destination des entreprises du secteur de la restauration souhaitant offrir à leur clientèle des aliments de meilleure qualité nutritionnelle.
« En (…)

L’ITHQ bonifie son programme Cuisine italienne et lance une formation
23 janvier 2024

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé que son programme signature Cucina Italiana, qui se consacre à la cuisine gastronomique italienne, sera bonifié d’un séjour d’immersion de trois mois en Italie, en collaboration avec l’école ALMA – École internationale de cuisine (…)

HSMAI relance son chapitre du Québec
Par Marie Pâris  - 11 janvier 2024

C’est en février 2020 qu’avait eu lieu le lancement officiel de l’antenne québécoise de l’Association internationale des ventes et du marketing de l’hôtellerie (Hospitality Sales, Marketing Association International, HSMAI). Quelques semaines plus tard, la COVID-19 s’invitait à la fête. « La (…)

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