La Distillerie du Square lance le Gin du Jardin Méditerranéen
La Distillerie du Square, située à Chelsea, lance son troisième spiritueux : Le Gin du Jardin Méditerranéen. Un nouveau gin unique qui se démarque par l’utilisation d’un procédé révolutionnaire dans l’industrie des spiritueux québécois.
Pour ce produit, La Distillerie du Square désirait se joindre à une autre entreprise locale. Elle a ainsi conçu son Gin du Jardin Méditerranéen à base d’alcool de maïs québécois et d’huile d’olive de La Belle Excuse, ainsi que de genévrier et de romarin de l’Outaouais.
Ce gin est mis au point à partir du procédé de fat wash, une technique utilisée afin d’infuser l’alcool avec un corps gras. Ici, la méthode consiste à combiner l’alcool de grain neutre et l’huile d’olive à basse température, puis à les congeler pour séparer les ingrédients.
Ainsi, le gin absorbe la saveur de l’huile d’olive, rendant la texture du gin riche et soyeuse en bouche mais sans le côté huileux.
« Le profil aromatique de cette création évoque un goût bien équilibré d’olive noire, de pistache et de citron, transportant les papilles vers les douces brises salines de la Méditerranée tout en célébrant le savoir-faire québécois, indique la distillerie dans un communiqué. Sa complexité unique et sa rondeur en fait l’ingrédient idéal pour un martini en y ajoutant une touche d’originalité. »
Le Gin du Jardin Méditerranéen a obtenu une médaille d’or au London Gin Master 2023, dans la catégorie Contemporain. Il se détaille en SAQ à 49,75$ pour 750 ml.
