L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Association des producteurs maraîchers du Québec (APMQ) s’engagent dans une collaboration pour stimuler les achats de légumes frais du Québec dans nos institutions publiques. Ils (…)
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Association des producteurs maraîchers du Québec (APMQ) s’engagent dans une collaboration pour stimuler les achats de légumes frais du Québec dans nos institutions publiques. Ils (…)
En Mauricie, le champignon fait figure de star locale. La filière se développe depuis plusieurs années pour promouvoir les différentes variétés auprès du grand public mais aussi pour les restaurateurs et les institutions. Nous avons discuté avec Patrick Lupien, coordonnateur de la filière (…)
L’abattoir de Cargill à Guelph en Ontario reprenait du service lundi, après avoir fermé ses portes pendant 41 jours en raison d’un conflit de travail. L’entreprise devrait toutefois avoir besoin de plusieurs jours pour atteindre sa pleine capacité selon le syndicat United Food and Commercial (…)
Dans les cuisines du restaurant La cuisine à Chicoutimi, David Janelle propose depuis plusieurs années à ses clients des plats concoctés avec des produits locaux de la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Lauréat en 2019 du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu, le chef ne ménage pas ses (…)
Construire des menus avec une plus grande part de produits locaux dans les institutions est une volonté gouvernementale, qui s’inscrit dans la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ). À quels enjeux font face les services alimentaires pour suivre cet objectif ? Nous avons posé (…)
Le gouvernement du Québec a annoncé lors de l’assemblée générale annuelle de La Table Ronde accorder des contributions financières totalisant trois millions de dollars au collectif pour soutenir la réalisation de son projet intitulé La restauration indépendante comme multiplicateur économique au (…)
HRImag annonce la tenue de la première édition d’Évolution, un événement de conférences et de réseautage présenté grâce à la participation financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), le dimanche 2 juin au Cathcart, l’aire de restauration de la Place (…)
L’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ), un regroupement de plus de 250 membres brasseurs et artisans brasseurs, a annoncé le lancement de la campagne Timbrer, c’est timbré !, qui vise à interpeller le gouvernement afin d’abolir l’obligation d’apposer un timbre de droit sur les bières (…)
Le ministère fédéral des Pêches affirme qu’il continue de recueillir des commentaires sur la manière de rouvrir la pêche au sébaste ce printemps dans le golfe du Saint-Laurent, après un moratoire de près de 30 ans imposé en 1995 face à l’effondrement des stocks.
Le ministère indique dans un (…)
Un nouveau rapport indique que l’industrie viticole de la Colombie-Britannique s’attend à des « pertes de récoltes catastrophiques » pouvant atteindre 99% de la production habituelle de raisins, en raison de la vague de froid intense de janvier dernier.
Un rapport de février de l’Association (…)
Le Centre d’innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville a procédé la semaine dernière au lancement de la Stratégie territoriale concertée pour l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska. Réalisée grâce au soutien financier du MAPAQ et de (…)
Dans le cadre de sa 3e édition, le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer vise une importante offensive commerciale pour valoriser le sébaste atlantique et remettre ce poisson à chair banche dans l’assiette des Québécois, et ce afin de limiter l’exportation de la ressource. Le (…)
Plus de 530 personnes ont pris part au troisième Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec, rendez-vous virtuel présenté par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec l’Institut de tourisme et (…)