LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Gérer le personnel d’un service alimentaire (C20 / 048J)

F2 — Gérer le personnel d’un service (C20 / 048J).
Les résultats visés
Après avoir complété cette partie du programme de formation AMT (2e année, 6e session), l’aspirant gestionnaire sera capable :
- 2) de formuler et de planifier adéquatement la gestion du personnel d’un nouveau centre de profit.
✅ Les contenus de formation en lien avec la compétence F2 et ses éléments de compétence :
0.0. L’équipe / les collaborateurs clés… ce qu’il faut premièrement savoir
0.1. Chercher / attirer les collaborateurs compétents
- Le marché de l’emploi
- La marque employeur
- La promesse de marque
- Le plan de communication « employeur »
1. Recruter / embaucher les collaborateurs compétents [1]
1.1 Estimation juste des besoins de main-d’œuvre
- Les besoins de main-d’œuvre
1.2 Description adéquate des postes de travail
1.3 Animation efficace d’entrevues de recrutement
1.4 Choix judicieux du personnel
- La sélection
- L’embauche
- L’intégration des nouveaux collaborateurs
—
1.5 Gérer au quotidien les collaborateurs
- Le leadership
- La communication à l’interne
2. Évaluer le rendement des collaborateurs [2]
- L’évaluation du rendement
- Les outils d’évaluation
- La communication en situation d’évaluation
3. Former les collaborateurs [3]
- Les besoins de formations
- Le développement des talents
- La planification des programmes de formation (en présentiel et/ou en ligne)
- La gestion des activités de formation (en présentiel et/ou en ligne)
- L’évaluation des programmes et des activités de formation
4. Mobiliser / motiver les collaborateurs en vue de l’atteinte des objectifs de l’entreprise [4]
- Le plan de marketing interne
- La satisfaction des collaborateurs
—
4.5 Rémunérer les collaborateurs
- La rémunération des collaborateurs
- Les programmes d’incitation
—
4.6 Fidéliser / retenir les collaborateurs
- Les programmes de fidélisation des collaborateurs
5. Intervenir dans des situations délicates [5]
- La gestion des conflits et autres situations délicates
- La gestion des mesures disciplinaires
6. Assurer l’application d’un contrat de travail [6]
- Les normes du travail
- Les conventions collectives
- Les contrats de travail
7. Réaliser des tâches administratives [7]
- La planification des horaires de travail
- La gestion des dossiers d’employés
- Les rapports de gestion
⬅️ Les habiletés fondamentales que doit développer l’aspirant gestionnaire
LES 3 BLOCS DE FORMATION DE L’AMT 2e ANNÉE
⬅️ AMT 2e année Bloc D (session 4)
⬅️ AMT 2e année Bloc E (session 5)
⬅️ AMT 2e année Bloc F (session 6)
⬅️ AMT 3e année Bloc F (session 6VH25)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
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Notes
[1] 1. Recruter et embaucher du personnel.
Critères de performance :
- 1.1 Estimation juste des besoins de main-d’œuvre.
- 1.2 Description adéquate des postes de travail.
- 1.3 Animation efficace d’entrevues de recrutement.
- 1.4 Choix judicieux du personnel.
[2] 2. Évaluer le rendement du personnel.
Critères de performance :
- 2.1 Détermination précise des indices de performance.
- 2.2 Utilisation correcte d’outils d’évaluation.
- 2.3 Communication efficace de l’évaluation.
[3] 3. Former le personnel.
Critères de performance :
- 3.1 Estimation adéquate des besoins de formation.
- 3.2 Mise en place efficace d’activités de formation.
- 3.3 Encadrement adéquat des stagiaires et du nouveaux personnels.
[4] 4. Mobiliser les membres du personnel en vue de l’atteinte des objectifs de l’entreprise.
Critères de performance :
- 4.1 Manifestation concrète de leadership.
- 4.2 Motivation efficace de la main-d’œuvre.
- 4.3 Animation efficace de réunions et d’activités.
- 4.4 Soin attentif à l’ambiance et aux relations de travail.
[5] 5. Intervenir dans des situations délicates.
Critères de performance :
- 5.1 Gestion efficace des conflits.
- 5.2 Interventions disciplinaires adéquates.
[6] 6. Assurer l’application d’un contrat de travail.
Critères de performance :
- 6.1 Application conforme des normes du travail.
- 6.2 Communication d’une information complète et pertinente au personnel.
- 6.3 Respect intégral des clauses de la convention collective.
- 6.4 Interprétation judicieuse des cas particuliers.
- 6.5 Réaction adéquate aux situations litigieuses.
[7] 7. Réaliser des tâches administratives.
Critères de performance :
- 7.1 Élaboration correcte d’un horaire de travail.
- 7.2 Préparation et vérification efficaces et sans erreur de la paie.
- 7.3 Tenue rigoureuse des dossiers relatifs au personnel.
- 7.4 Rédaction correcte des déclarations requises.
- 7.5 Rédaction correcte des rapports administratifs.