Dans les restaurants canadiens, les ventes en hausse
Les établissements de restauration québécois ont enregistré 1 462 millions $ en ventes au mois d’avril 2024 selon les données récemment publiées par Statistique Canada. Les recettes des restaurateurs ont donc connu une augmentation de 0,3% par rapport au mois précédent et de 2,1% par rapport à l’an dernier, en tenant compte des variations saisonnières et de l’inflation.
Des chiffres encourageants
Les revenus des tenanciers québécois ont toutefois crû légèrement moins vite que ceux de leurs homologues canadiens pris dans leur ensemble. En effet, les restaurateurs canadiens ont vu leurs ventes augmenter de 0,5% par rapport à mai 2024 et de 3,6% par rapport à l’an passé pour atteindre environ 8 milliards $. Au pays, tous les sous-secteurs liés au domaine de la restauration ont connu une hausse de leurs revenus sauf les débits de boissons alcoolisées qui ont vu leurs ventes diminuer de 4% au cours de la dernière année.
Les établissements à service restreint, soit la catégorie d’entreprises qui comprend les cafés, les cantines, la restauration de service rapide et tous les autres établissements, où les clients consomment des repas préparés qu’ils ont payés avant de les recevoir, ont vu leurs ventes s’élever plus rapidement que les autres types de restaurants. Elles ont augmenté de 6,1% pour atteindre 3,7 milliards $ à l’échelle canadienne.
Les données provinciales pour les sous-secteurs n’étaient pas encore disponibles au moment d’écrire ces lignes, mais tout porte à croire que les ventes du secteur ont continué à progresser depuis le mois d’avril si l’on se fie aux données de l’INDICE Restock compilées par la firme du même nom en partenariat avec HRImag.
