Livres
Saveurs de saison
Éditeurs : Éditions Sylvain Harvey et Commission de la capitale nationale du Québec Auteurs : Frédéric Smith (textes) et chefs de l’École hôtelière de la Capitale (recettes) Photographes : André-Olivier Lyra, Marc-André Grenier, Valérie Busque ISBN : 978-2-923-79472-3 Version imprimée : 29,95 $ (…)
Manuel de sommellerie professionnelle
Éditeur : Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec Auteurs : Jean-Luc Jault, Kathleen McNeil et Pascal Patron Version imprimée : ISBN : 978-2-551-25593-1 (135 $) Version pdf : ISBN : 978-2-551-25594-8 (100 $) 754 pages Sortie : 28 septembre 2015
C’est une véritable bible de la (…)
Cuisiner et servir sans gluten
Éditeur : Guérin Auteure : Christiane Haché ISBN : 978-2-7601-7402-3 98 pages (24,50 $)
Les plats et produits sans-gluten sont sur toutes les lèvres. Et avec raison : la clientèle cœliaque représente 1 % de la population générale, et 6 % si l’on compte les personnes intolérantes au gluten, (…)
Je me mets au Paléo
Éditeur : Thierry Souccar Éditions Auteure : Aglaée Jacob Photographe : Aglaée Jacob ISBN : 978-2-36549-106-8 208 pages (25,95 $) Sortie : 14 avril 2015
Depuis le temps, vous avez certainement l’habitude de jongler avec les différentes diètes et demandes spéciales de vos clients. Peut-être (…)
Ian Schrager Works
Éditeur : Rizzoli New York Auteur : Ian Schrager Photographes : collectif ISBN : 978-0-8478-4488-3 208 pages (75,00 $) Sortie : 25 mai 2015
Celui qui a d’abord été connu comme l’un des partenaires du légendaire Studio 54 est aussi le créateur du concept d’hôtel boutique. Dans cet ouvrage, (…)
Tutti Frutti
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteure : Barbara Gateau Photographe : Barbara Gateau ISBN : 978-2-7619-4095-5 192 pages (32,95 $) Sortie : 25 mars 2015
On attend tous les beaux jours avec impatience… Les beaux jours et aussi l’abondance des fruits et légumes locaux ! Après la disette (…)
Cuisiner sans produits laitiers
Éditeur : Les Transcontinental Auteure : Asley Adams ISBN : 978-2-89743-016-0 192 pages (24,95 $) Sortie : 18 février 2015
Les raisons qui peuvent pousser une personne à bannir les produits laitiers de son alimentation sont nombreuses. On peut évidemment penser aux allergies et intolérances (…)
Prendre la parole
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Jean-Luc Mongrain ISBN : 978-2-7619-4183-9 224 pages (24,95 $) (ePub : 18,99 $) Sortie : 11 mars 2015
Que ce soit en rencontre d’équipe, face aux médias ou devant un comité que vous devez convaincre, prendre la parole en public est peut-être votre (…)
Le charisme démythifié
Éditeur : Éditions de l’Homme Auteure : Olivia Fox Cabane ISBN : 978-2-7619-4233-1 304 pages (papier : 27,95 $ ; epub : 20,99 $) Sortie : février 2015
Vous me demanderez d’emblée... Mais de quel mythe s’agit-il dans ce livre ? Le charisme n’en est certes pas un, mais le fait de croire qu’il (…)
De plus en plus végé
Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteure : Nettie Cronish Photographe : Pat Crocker ISBN : 978-2-89743-066-5 280 pages (29,95 $) (ou 26,95 $ en PDF) Sortie : 11 mars 2015
Je m’en confesse : quand j’ai reçu ce livre, je me suis dit « pas encore un livre végé » ! Il faut avouer que le (…)
Les 5 langages d’appréciation dans le milieu de travail
Éditeur : Béliveau éditeur Auteurs : Gary Chapman et Paul White ISBN : 978-2-89092-671-4 200 pages (27,95 $) Sortie : 25 février 2015
Ahhhh, l’appréciation au travail. Quel sujet délicat ! Tout le monde voudrait que son patron et ses collègues reconnaissent sa véritable valeur et qu’on l’en (…)
Adaptez-vous... le marché du travail a changé
Éditeur : Béliveau éditeur Auteur : Alain Samson ISBN : 978-2-89092-663-9 204 pages (24,95 $) Sortie : 21 février 2015
Les bons employés sont de plus en plus difficiles à trouver ? Qu’est-ce qui est différent sur le marché de l’emploi depuis les 40 dernières années ? Si vous pensez que la (…)
Recettes solidaires - Bocuse d’Or Winner’s Academy
Éditeur : Yvelinédition Auteurs : Bocuse d’Or Winners Photographes : collectif ISBN : 978-2-84668481-1 194 pages (25 €) Sortie : novembre 2014
Les lauréats des 14 dernières éditions du concours Bocuse d’Or ne sont pas seulement de grands chefs, ils sont aussi des gens d’affaires. À ce (…)
L’Atelier : l’art du cocktail
Éditeur : YQB Média Auteurs : Patrice Plante Photographes : André-Olivier Lyra et Marc-Antoine Jean ISBN : 978-2-9814957-0-9 152 pages (34,99 $) Sortie : 8 décembre 2014
La mixologie fait sensation depuis quelques années, mais on peut dire que dans la Vieille Capitale, elle a une adresse (…)
Guides de vins 2015
De nombreux guides vinicoles ont été publiés depuis octobre. Voici la revue de quelques-uns de ceux que j’ai eu l’occasion de feuilleter cet automne.
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Le Lapeyrie 2015 Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Philippe Lapeyrie 272 pages ISBN : (…)
