On attend tous les beaux jours avec impatience… Les beaux jours et aussi l’abondance des fruits et légumes locaux ! Après la disette hivernale, qu’il est bon de renouer avec les produits maraîchers. Si les légumes sont faciles à intégrer de l’entrée au dessert, les fruits présentent leur lot de défis pour les chefs. Nombreux sont ceux qui rivalisent toutefois d’originalité pour les intégrer à leur menu : grillés, pochés, poêlés, confits ou en papillote.

Barbara Gateau (auteure du blogue Madame Gateau et de ce livre) travaille notamment en recherche et développement pour des marques alimentaires, comme photographe et comme styliste culinaire. Pas surprenant que les images du livre soient si appétissantes !

Elles ont retenu mon attention :

• Confiture aux cerises et au piment d’Espelette
• Quiche à l’oignon et aux canneberges
• Poulet à l’argousier et au romarin
• Poêlée de pétoncles aux poires et au safran
• Tarte rustique aux baies et à la crème fouettée
• Cassolette de fruits d’hiver aux éclats de meringue

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