Livres
La bataille de bouffe : La malbouffe racontée aux enfants
Édition : Québec Amérique Auteur : Stéphanie Richard Illustrations : Julie Fontaine Ferron 40 pages (12,95 $) ISBN : 978-2-7644-3790-2 Parution : août 2019
« Il n’y a pas si longtemps, dans un endroit près d’ici, existait un village vibrant de vitamines. Les habitants se surnommaient les (…)
Parcours sucré : Patrice Demers, entre l’humain et l’artisan
Éditeur : La Presse Auteur : Patrice Demers ISBN : 978-2-8970-5780-0 296 pages (44,95$) Parution : 16 octobre 2019
Le pâtissier Patrice Demers convie ses lecteurs à la découverte des produits d’exception du terroir québécois (petits fruits, champignons, miel, fleurs…) avec lesquels il concocte (…)
Ma cuisine zéro déchet : Réinventer plutôt que jeter
Éditeur : SOLAR Auteure : Delphine Brunet ISBN : 978-2-2631-6156-8 175 pages (24,95$) Parution : 7 août 2019
Dans la conjoncture environnementale actuelle, où le gaspillage alimentaire est de plus en plus pointé du doigt, le zéro déchet se dessine comme une solution à adopter notamment dans (…)
Jardins de chefs : L’inspirant garde-manger des meilleurs cuisiniers
Éditeur : Phaidon Auteur : Collectif ISBN : 978-0-7148-7885-0 256 pages (49,95$) Parution : juin 2019
À l’heure où les consommateurs, toujours plus curieux, toujours mieux informés, exigent davantage de produits locaux dans les assiettes qui leur sont proposées, l’ouvrage "Jardins de chefs" (…)
Les bonnes choses : Les petits plaisirs de la table végane
• Éditeur : Les Éditions de l’Homme • Auteure : Éline Bonnin • ISBN : 978-2-7619-5339-9 • 232 pages (34,95 $) • Parution : 28 août 2019
Formée aux arts de la table à Nantes et à Toulouse, Éline Bonnin a été chef pâtissière et a enseigné la cuisine végétale en France avant de s’établir à (…)
Les fromages... l’art de choisir, de présenter, de déguster : La leçon du maître
Éditeur : Marcel Broquet Auteur : Yannick Achim ISBN : 978-2-89726-391-1 272 pages (58,95$) Parution : novembre 2019
Nous vous l’annoncions dans la dernière édition papier du HRImag : les fromages devraient, selon différents experts, constituer l’une des principales tendances gourmandes de (…)
Le jaune & le blanc : Que faire de ces moitiés condamnées ?
Éditeur : Éditions de la Martinière Auteur : Aurélie Thérond ISBN : 978-2-7324-7995-8 156 pages (39,95 $) Parution : janvier 2019
Alors que la lutte contre le gâchis des denrées alimentaires fait rage, la cuisinière autodidacte et engagée Aurélie Thérond propose, dans Le jaune & le blanc, (…)
Pains complets & céréales anciennes : L’éloge de la matière première
Éditeur : Ulmer Auteur : Lutz Geissler, préface de Sylvain Herviaux ISBN : 978-2-84138-919-3 319 pages (51,95 $) Parution : décembre 2018
À travers ce livre, l’auteur Lutz Geissler propose 45 recettes de pain réalisées exclusivement à partir d’ingrédients naturels de qualité. Ce guide complet (…)
Céréales et légumineuses : Un monde aux mille textures et saveurs inédites
• Éditeur : Éditions de la Martinière • Auteur : Régis Marcon • ISBN : 978-2-73248-530-0 • 416 pages (89,95 $) • Parution : novembre 2018
Après les champignons et les herbes, le chef triplement étoilé Régis Marcon invite le lecteur à découvrir un monde de textures et de saveurs inédites avec (…)
Routes des vins dans le monde : Parcourir le terroir viticole de la planète
Éditeur : Guides de voyage Ulysse Collection : Itinéraires de rêve Ulysse Auteure : Nathalie Richard ISBN : 978-2-89464-021-0 208 pages (34,95 $) Parution : septembre 2019
Ce magnifique album, signé par la sommelière et globe-trotteuse Natalie Richard, explore les plus célèbres régions (…)
Tables véganes : Traditions du monde revisitées
Éditeur : Trécarré Auteurs : Élise Desaulniers, Patricia Martin ISBN : 978-2-89568-748-1 200 pages (29,95 $) Parution : avril 2019
« À quoi ressemble une table végane ? » La question que posent, dès l’introduction de leur ouvrage, Élise Desaulniers et Patricia Martin, méritait réflexion (…)
Forêt : Fouler le sol pour goûter le territoire
Éditeur : Cardinal Auteurs : Gérald Le Gal et Ariane Paré-Le Gal ISBN : 978-2-9246-4645-8 384 pages (44,95$) Parution : 14 mai 2019
Forêt est tout à la fois un guide d’identification des plantes comestibles du terroir forestier québécois et un livre de recettes afin de savoir comment apprêter (…)
La Bible du barbecue : La bonne parole de Sa Sainteté Steven Raichlen
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Steven Raichlen ISBN : 978-2-7619-5210-1 640 pages (34,95$) Parution : 6 mars 2019
Qui dit Saint-Jean, dit barbecue. C’est comme ça, que voulez-vous ! Mais qui dit barbecue en 2019, ne dit plus ribambelle de merguez accompagnées de (trop) rares et (…)
Cuisine botanique : L’inépuisable pouvoir de la nature
Éditeur : Les Éditions du Journal Auteure : Stéphanie Audet ISBN : 978-2-89761-082-1 232 pages (32,95 $) Sortie : 6 mars 2019
La chef Stéphanie Audet, reconnue pour la création des menus des restaurants véganes et végétariens LOV, rassemble, dans son Cuisine botanique, 80 recettes qui (…)
« Le goût de la bière fermière » : L’écoresponsable retour aux sources
Cette (timide) arrivée des beaux jours rime, comme chaque année, avec sorties en terrasses et dégustation de rafraîchissants breuvages. Farmhouse Ale, Saisons, ... : sur les menus et ardoises de nombreux établissements, un nouveau terme a récemment fait son apparition dans la section consacrée (…)
