International
Enquête sur la technologie dans l’hôtellerie : où en est-on ?
L’enquête The State of Hospitality Tech réalisée en mai 2025 par The Hotel Yearbook auprès de 264 compagnies hôtelières dans le monde, de fournisseurs de technologies et de parties prenantes de l’industrie, a pour but de mieux comprendre l’état (…)
Enquête sur la technologie dans l’hôtellerie : où en est-on ?
L’enquête The State of Hospitality Tech réalisée en mai 2025 par The Hotel Yearbook auprès de 264 compagnies hôtelières dans le monde, de fournisseurs de technologies et de parties prenantes de l’industrie, a pour but de mieux comprendre l’état (…)
Le prix du café se stabilise mais reste élevé
Allô Mon Coco s’installe au Mexique
Allô Mon Coco s’installe au Mexique
Marriott achète CitizenM pour 355 millions de dollars
En ajoutant la chaîne d’hôtel néerlandaise CitizenM à son portefeuille pour 355 millions de dollars américains, Marriott Bonvoy étend son offre axée sur le style lifetyle. Le plus grand opérateur hôtelier au monde acquiert ainsi 36 hôtels de CitizenM répartis dans plus de 20 villes aux (…)
Perdre une étoile au Michelin, ça arrive aux plus grands
Le célèbre chef français Georges Blanc perd une de ses trois étoiles. L’annonce a été faite par le Guide Michelin, 11 jours avant la cérémonie de remise des étoiles 2025 le 31 mars, sans doute pour ne pas laisser un goût amer à la fête.
Une mauvaise surprise
« On ne s’y attendait pas », a (…)
Mixue, la chaîne chinoise de thé aux perles qui détrône McDonald’s
En termes de nombre de points de vente, McDonald’s est désormais surpassé par une chaîne de restauration rapide chinoise spécialisée dans les thé aux perles ou « bubble tea ». L’entreprise chinoise, Mixue Ice Cream and Tea, a connu une croissance fulgurante ces dernières années, atteignant (…)
Bocuse d’Or 2025 : la France sacrée, le Canada se classe 10e
« Paul, bravo. Le voilà ton Bocuse d’Or ! », lance le président du concours, Jérôme Bocuse, en remettant la statuette tant convoitée à Paul Marcon et à sa commis, Camille Pigot, également sacrée meilleure commis de l’édition.
Paul Marcon, représentant la France, a remporté lundi 27 janvier, (…)
SIRHA Lyon 2025 : les concours à suivre cette fin de semaine
Sirha Lyon est l’un des évènements de référence des services alimentaires et de l’hospitalité. Cette année, le salon se tient du 23 au 27 janvier à EuroExpo Lyon. Pendant l’événement, deux concours internationaux ponctuent le rendez-vous des professionnels. Suivez-les cette fin de semaine ! (…)
Mews acquiert Clarity et étend son portefeuille dans le monde
Mews, l’un des leaders du secteur des plateformes de gestion hôtelière (PMS - Cloud-based property management system), annonce dans un communiqué l’acquisition de l’entreprise Clarity Hospitality Software Solutions.
Clarity, qui a ouvert son premier bureau au Royaume-Uni en 2016, propose des (…)
Janvier, rester ouvert ou pas ?
Après avoir roulé à fond de train pendant les fêtes de fin d’année, plusieurs restaurants voient leur achalandage baisser drastiquement au début janvier. Dans ce contexte, il peut être très tentant de fermer ses portes quelques semaines pour permettre à son personnel et à soi-même de recharger (…)
L’UNESCO et Relais & Châteaux signent un pacte pour la biodiversité
Relais & Châteaux a célébré ses 70 ans lors de son congrès annuel, tenu il y a quelques jours. À cette occasion, un partenariat a été scellé avec l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO), avec pour but de promouvoir un développement durable.
« (…)
Savez-vous attirer les personnes qui mangent en solo ?
Maintenant que la pandémie a bousculé les habitudes de consommation et que le télétravail a incité les gens à moins se déplacer au quotidien, de plus en plus de personnes choisissent de s’offrir un moment en solitaire au restaurant. Facilité par un design adéquat, l’accueil des clients (…)
Le Sirha Lyon dévoile sa programmation
La 22e édition du Sirha Lyon, l’un des plus grands et prestigieux salons du service alimentaire au monde aura lieu du 23 au 27 janvier à Lyon en France.
L’édition de cette année s’est donné un défi de taille : aborder de front les profonds chamboulements vécus par l’industrie depuis la (…)
Starbucks stagne face à la concurrence
« La marche est haute pour le nouveau PDG qui devra aller chercher le support des employés et être capable d’avoir un plan clair, car il ne peut pas tout faire en même temps, il faut avoir des priorités », déclarait Jordan LeBel, professeur titulaire en marketing alimentaire à l’Université (…)
Les changements climatiques font grimper rapidement le prix des agrumes
Oranges, limes et citrons ont vu leurs prix exploser dans la dernière année en raison des effets des changements climatiques. Pour le jus d’orange, on parle d’une augmentation de 25% sur un an.
Pour en savoir plus, vous pouvez aller ici et ici.
