Restauration
Ce qu’il faut savoir sur le partage des pourboires au Québec
Avoir un partage des pourboires dans son restaurant amène de grands avantages, notamment au niveau de l’attractivité de ses postes en cuisine et de l’équité entre les employés. Toutefois, il faut faire bien attention lorsqu’on met en place ce type de politiques dans un établissement québécois, (…)
Le guide Michelin roule déjà au Québec
Le réputé guide Michelin fait son arrivée au Québec. C’est seulement la deuxième fois dans l’histoire du répertoire de restaurant de haute gastronomie que le guide s’appliquera à l’ensemble d’un territoire plutôt que de se contraindre aux limites d’une ville.
« Avec l’arrivée de Vancouver et (…)
Les ventes toujours au rendez-vous dans les restaurants
Les restaurateurs québécois ont connu un bon mois de juin selon les dernières données sur les ventes de Statistique Canada publiées cette semaine. Les consommateurs ont ainsi dépensé pour 1 701 millions de dollars dans les restaurants et débits de notre belle province ce qui représente une (…)
Le repas « valeur », nouveau totem pour les grandes chaînes
Les directeurs des grandes chaînes de restauration rapide ont un seul mot à la bouche : le mot « valeur ». Pour relancer la fréquentation de leur établissements après des ventes en baisse au dernier trimestre, l’important est de redonner confiance aux consommateurs. L’objectif est de les (…)
The Bartenders Society : un québécois représentera le Canada en finale
Samuel Tremblay, mixologue du bar jjacques à Québec représentera le Canada lors de la grande finale de la 9e édition du concours The Bartenders Society qui aura lieu à Paris en novembre.
La compétition de création de cocktails, qui a pour thème cette année le futur de la mixologie, est le « (…)
Krispy Kreme arrive chez McDonald’s à l’automne
Ça commence évidemment toujours aux États-Unis. Annoncé depuis quelques mois avec des tests « réussis » dans 160 points de vente à Lexington et Louisville dans l’État du Kentucky, c’est maintenant officiel. Krispy Kreme, la chaîne américaine de beignets s’associe avec le géant de la restauration (…)
SkipTheDishes et JustEat suppriment 800 emplois au Canada
Dans le cadre d’un plan de restructuration, SkipTheDishes va supprimer une centaine d’emplois. Par ailleurs quelques 700 employés travaillant pour Just Eat Takeaway.com, son propriétaire, perdront également leur emploi au pays.
L’entreprise affirme que cette décision découle d’un « examen (…)
Meilleur apprenti cuisinier du Québec : la Société des chefs en quête de prétendants
La relève culinaire est bien là au Québec. Dans les écoles, les centres de formation et dans les restaurants, les jeunes apprentis se forment pour devenir les chefs de demain. Depuis 1989, pour promouvoir les jeunes talents derrière les fourneaux, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers (…)
A&W prépare une restructuration majeure de son entreprise
L’une des chaînes de restauration rapide les plus connues du Canada, A&W, souhaite changer sa structure financière selon Business Intelligence.
La société A&W Food Services of Canada Inc. envisage de consolider ses activités en achetant le fonds A&W Revenue Royalties Income Fund et (…)
Shake Shack se lance dans la livraison autonome
Shake Shack s’associe avec Serve Robotics, une société spécialisée dans la livraison autonome, pour livrer ses commandes via leurs robots à Los Angeles sur la plateforme Uber Eats.
Ce partenariat marque une nouvelle étape dans l’expansion des robots « de trottoir » sur Uber Eats, qui propose (…)
Sweetgreen : le pari réussi des « cuisines infinies »
C’était il y a un peu plus d’un an. La chaîne américaine de restauration rapide de salades basée à Los Angeles, Sweetgreen, qui compte plus de 200 établissements à travers les États-Unis, ouvrait son premier restaurant robotisé à Naperville (Illinois) en mai 2023. Une première mondiale.
La (…)
Un restaurant québécois obtient la certification Biosphère
Le restaurant Myranel, situé à Deschambault-Grondines dans la Capitale-Nationale, vient d’obtenir la certification Biosphère, pour ses actions menées au sein de l’entreprise en faveur du développement durable. L’établissement devient ainsi l’un des premiers restaurants en Amérique du Nord à (…)
Pourboires : la gronde des points de pourcentage
La grogne des consommateurs se fait sentir avec une « inflation du pourboire » qui prend le dessus. Dans les médias, les articles se succèdent pour parler de « fatigue » ou de « découragement » à la fin du repas lorsque le terminal de paiement vient à la table. Le choix du pourcentage de (…)
Le Groupe Je Reçois acquiert Crealunch
Les Aliments Tout Cuit, une division du groupe Je Reçois, a annoncé l’acquisition de Crealunch, une entreprise qui produit et vend des plats cuisinés surgelés santé faits maison. Cette transaction renforce la position de leader de Tout Cuit dans le secteur du prêt à manger livré à domicile. (…)
Pourquoi ce restaurant McDonald’s est-il unique au monde ?
La lettre M de McDonald’s jaune est sans doute l’un des logos les plus reconnaissables au monde. Elle orne les restaurants McDonald’s du monde entier. Cependant, il existe une ville américaine qui renonce à la célèbre couleur jaune de son logo au profit d’une toute autre couleur. À Sedona, en (…)
