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Un péché mortel selon Philip Kotler... les entreprises ne réfléchissent pas assez rigoureusement à leurs gammes de produits et aux services qu’elles apportent à leurs clients 🙁
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 26 mars 2025

Les entreprises ne réfléchissent pas assez rigoureusement à leurs gammes de produits et aux services qu’elles apportent à leurs clients LES SYMPTÔMES
1 — Les entreprises ont trop de produits, et beaucoup ne sont pas rentables.
« On se montre toujours plus enclin à ajouter des produits aux (…)

WikiHRI : Comment calculer votre prix moyen offert ?
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 25 mars 2025

LE CALCUL DU PRIX MOYEN OFFERT (PmO)
Le prix moyen offert (PmO) est égal à la somme des prix de vente (∑P) de la totalité des produits offerts par une entreprise de restauration alimentaire, divisé par le nombre total d’unités (U) de produits offerts par cette entreprise.
Si par exemple une (…)

Conseil 16 / 150 de la Harvard Business Review... Pour être plus créatif, décrochez !
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 25 mars 2025

LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
16/150 Pour être plus créatif, décrochez !
« Les gens croient souvent que, pour innover, il faut se concentrer et réfléchir très fort ; or des études ont montré que le contraire pouvait favoriser la (…)

Conseil 15 / 150 de la Harvard Business Review... Soyez créatif
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 24 mars 2025

LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
15/150 Soyez créatif.
Avoir un esprit critique est essentiel : « il faut s’interroger sur des idées ou des concepts, et même sur les questions qu’on se pose. » — John Maeda
« Vous craignez que trop (…)

Conseil 22 / 150 de la Harvard Business Review... Organisez vos tâches
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 23 mars 2025

LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
22/150 Organisez vos tâches
L’autodiscipline ne s’acquiert pas facilement.
Voici 3 façons d’y arriver et d’être plus efficace chaque jour : « Accomplissez trois tâches l’avant-midi. Les statistiques le (…)

Les ratios de résultat
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 23 mars 2025

LES RATIOS DE RÉSULTAT
Les ratios de résultats sont des ratios financiers qui permettent d’analyser spécifiquement la composition et la répartition des éléments de l’état des résultats (les produits et les charges) d’une entreprise.
Les ratios d’exploitation (qui ont tous comme commun (…)

Conseil 23 / 150 de la Harvard Business Review... Commencez par ce qui fera le plus avancer votre travail
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 22 mars 2025

LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
23/150 Commencez par ce qui fera le plus avancer votre travail
« Tenter de faire le plus grand nombre de choses possibles est la plupart du temps inefficace : en vous attaquant à plusieurs tâches, vous (…)

Le revenu par place (R/place)
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 22 mars 2025

LE REVENU PAR PLACE (R/place)
Le revenu par place (R/place), également appelé le chiffre de ventes par place (V/place), se calcule pour une période donnée (1 an, 12 mois, 52 semaines, 365 jours) et comprend l’addition de toutes les ventes réalisées (vente d’aliments et de boissons non (…)

Le ratio du taux d’occupation des places disponibles (TO)
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 22 mars 2025

LE TAUX D’OCCUPATION DES PLACES DISPONIBLES (TO)
Le ratio du taux d’occupation des places disponibles est un ratio d’activité (il est aussi un indicateur clé de performance) qui montre le rapport entre le nombre réel de places utilisées dans un restaurant, pour une période donnée, et la (…)

WikiHRI : Comment calculer votre taux de rotation des stocks ?
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 19 mars 2025

LE CALCUL DU TAUX DE ROTATION DES STOCKS ET DE LA DURÉE MOYENNE DE STOCKAGE
Le calcul du taux de rotation des stocks La rotation des stocks détermine le nombre de fois ou le stock est complètement renouvelé pour réaliser un chiffre d’affaires donné durant une période donnée.
L’expression « (…)

Les priorités
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 19 mars 2025

LES PRIORITÉS
« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. » — Mark Zuckerberg
« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. C’est-à-dire de cerner les points importants à traiter pour nous, et de s’y tenir. » — Mark Zuckerberg
« J’insiste : travailler à fond, ici et (…)

Conseil 21 / 150 de la Harvard Business Review... Travaillez plus efficacement
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 18 mars 2025

LES 150 MEILLEURS CONSEILS DE MANAGEMENT DE LA HARVARD BUSINESS REVIEW
VOTRE CARRIÈRE
21/150 Travaillez plus efficacement
Voici 3 trucs pour accomplir plus de travail sans risquer l’épuisement professionnel : « Faites une liste de tâches. Inscrivez tout ce que vous voulez ou devez faire. (…)

Services de restauration et débits de boissons, répartition du total des ventes (sous-secteur industriel 722)
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 18 mars 2025

SOUS-SECTEUR INDUSTRIEL 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur (…)

WikiHRI : Ce qu’il faut savoir pour améliorer votre modèle d’affaires
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 18 mars 2025

LE MODÈLE D’AFFAIRES... UN OUTIL INDISPENSABLE AU SERVICE DES PORTEURS DE PROJETS (FORMATEURS, ACCOMPAGNATEURS, ÉTUDIANTS, ENTREPRENEURS, INTRAPRENEURS, RESTAURATEURS, ET, ETC.)
Pour réussir en affaire (quel que soit le stade de développement de votre entreprise : lancement, croissance, (…)

WikiHRI : La matrice de gestion du temps et des priorités d’Eisenhower
Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé  - 17 mars 2025

LA MATRICE DE GESTION DU TEMPS D’EISENHOWER
Dwight D. Eisenhower a été le 34e président des États-Unis d’Amérique de 1953 à 1961.
« Eisenhower constata qu’une grande part de ce qui se produisait dans le monde ou au travail était urgente, mais pas importante. Par ailleurs, une grande partie (…)

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