Actualités
Les popotes roulantes en forte demande avec le vieillissement de la population
Les popotes roulantes sont confrontées à de nombreux défis en raison du vieillissement de la population et de la situation économique actuelle, souligne le Regroupement des popotes roulantes du Québec. Les organismes communautaires sont fortement sollicités, et les popotes roulantes (...)
Nouveau directeur à la tête du Château Frontenac
Le Fairmont Château Frontenac accueille un nouveau directeur général, Jean-François Vary. Il poursuivra les efforts engagés pour garder l’hôtel dans le haut du classement des établissements les plus prestigieux au monde.
Habitué de la bannière, il a passé près de 25 ans dans des (...)
Les programmes ontariens d’alimentation scolaire en arrachent
Une moitié de mandarine au lieu d’une entière, la moitié d’un œuf dur ou une pomme coupée différemment : les programmes d’alimentation en milieu scolaire en Ontario tentent de trouver des trucs pour tirer le maximum de ressources insuffisantes.
Le gouvernement provincial aurait beau doubler (...)
Alcool : l’augmentation du droit d’accise plafonné à 2%
La ministre des Finances, Chrystia Freeland, a déclaré que le gouvernement fédéral plafonnerait à 2% l’augmentation annuelle de la taxe d’accise sur les spiritueux et le vin pendant deux années supplémentaires.
La taxe d’accise sur l’alcool devait augmenter le 1er avril de 4,7%, en fonction (...)
L’échelle du Michelin
C’était un secret de polichinelle dans le monde de la restauration haut de gamme : une quinzaine de chefs de la région de Québec ont demandé à la Ville de contacter le Guide Michelin pour faire évaluer sa restauration par le célèbre groupe.
Dans plusieurs destinations culinaires du monde, le (...)
Les plastiques à usage unique bannis des restaurants de l’UE d’ici 2030
L’Union Européenne (UE) s’est entendue cette semaine sur une interdiction des contenants en plastique à usage unique dans les restaurants et cafés de son territoire d’ici au 1er janvier 2030, peut-on lire dans le journal suisse Le Temps.
L’interdiction vise les aliments et boissons consommés (...)
Le NPD veut un programme national d’alimentation scolaire dans le budget
Les néo-démocrates font pression pour que le gouvernement libéral finance un programme national d’alimentation scolaire dans le prochain budget fédéral. Le parti affirme en avoir déjà parlé aux libéraux et le gouvernement minoritaire semble ouvert à cette idée.
Le gouvernement libéral a (...)
Le four commercial à cuisson accélérée
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI. Fours dans lesquels on peut insérer une seule portion à la fois en utilisant la combinaison des (...)
Appellation, format : les tendances qui marquent le marché du vin
L’agence internationale de conseil en marketing et communication Hopscotch Sopexa, qui se spécialise notamment dans le secteur de l’alimentation et des boissons, a dévoilé les résultats de la 10e édition du Wine Trade Monitor, son étude prospective des tendances B2B sur les marchés clés de (...)
Hard Rock International s’associe à Major Food Group
Hard Rock International a annoncé s’être associé à Major Food Group (MFG) pour développer et organiser des expériences culinaires dans ses hôtels et casinos.
« Nous nous efforçons toujours d’offrir à nos clients des expériences culinaires mémorables, de sorte qu’il n’y a pas de meilleur (...)
L’association des Disciples d’Escoffier célèbre ses 70 ans
L’association Disciples Escoffier International, créée en France en 1954, réunit des chefs du monde entier, des professionnels de la cuisine et de la salle ainsi que des producteurs et des gastronomes. À l’occasion des 70 ans de l’organisme, la cheffe montréalaise Helena Loureiro met en (...)
Un projet-pilote pour embaucher les travailleurs de 60 ans et plus
Pour attirer des travailleurs plus âgés dans des secteurs en recherche de main-d’œuvre comme l’hôtellerie et la restauration, le gouvernement Legault a annoncé octroyer une subvention de près d’un million de dollars au Conseil du patronat du Québec (CPQ).
L’objectif est d’accompagner le CPQ (...)
Produits locaux, santé, IA : les tendances du tourisme gastronomique
« Voyager pour goûter un lieu et s’en imprégner » : c’est la définition du tourisme gastronomique de World Food Travel, qui travaille depuis 2003 à faire découvrir les destinations touristiques aux voyageurs par la cuisine. L’association a notamment publié en janvier dernier son rapport (...)
Une nouvelle association pour le tourisme autochtone voit le jour
Dans le cadre du Congrès international du tourisme autochtone (CITA), qui s’est tenu à Ottawa du 26 au 28 février, les chefs de file de New Zealand Māori Tourism (NZMT), de l’American Indian Alaska Native Tourism Association (AIANTA) et de l’Association touristique autochtone du Canada (ATAC) (...)
OAD Travel veut donner accès aux hôtels et restos les plus prisés
La plateforme intégrée de réservation de restaurants et d’hôtels OAD Travel a lancé de nouveaux forfaits combinant les deux piliers des vacances de luxe, les hôtels et les restaurants. La plateforme aide ainsi les voyageurs à réserver des tables dans les restaurants hautement prisés et des (...)
