Actualités
Perdre une étoile au Michelin, ça arrive aux plus grands
Le célèbre chef français Georges Blanc perd une de ses trois étoiles. L’annonce a été faite par le Guide Michelin, 11 jours avant la cérémonie de remise des étoiles 2025 le 31 mars, sans doute pour ne pas laisser un goût amer à la fête.
Une mauvaise surprise
« On ne s’y attendait pas », a (…)
O’Tacos, la chaîne française de restauration rapide s’essaie au Canada
La chaîne de restauration rapide française O’Tacos, spécialisée dans les tacos mexicains au style français, vient de débarquer à Montréal grâce à son partenariat avec Foodtastic. Le partenariat avait été annoncé en 2013.
Chez O’Tacos, le client choisit tous les ingrédients, en commençant par (…)
Faire payer les « no-show » enfin une réalité
Le gouvernement du Québec a déposé ce matin un projet de règlement qui ouvre la porte aux restaurateurs pour imposer des pénalités aux clients qui n’honorent pas leurs réservations. Le règlement qui entrera en application le 17 juillet 2025 prévoit que des frais pouvant aller jusqu’à 10 $ par (…)
Des équipements primés à considérer dans vos cuisines en 2025
La National Restaurant Association Show, qui se tiendra du 17 au 20 mai 2025 à Chicago, vient d’annoncer les équipements gagnants des prix des innovations en cuisine 2025, qui reconnaît les « avancées les plus révolutionnaires en matière d’équipement et de technologie de restauration ».
Faire (…)
Les produits marins continuent de progresser sur les menus
Environ 75 % des restaurateurs en Amérique du Nord intègrent des produits de la mer à leurs menus en 2025, un pourcentage qui passe à 90 % si l’on considère seulement les restaurants à service complet. Ceux-ci se retrouvent dans toutes les catégories, mais sont particulièrement populaires au (…)
Poulet Rouge déploie ses ailes à l’aéroport de Montréal
La chaîne de restaurants québécois Poulet Rouge spécialisée dans les bols à base de poulet grillé, annonce l’ouverture de sa 62e succursale au sein de l’aéroport de Montréal dans un communiqué.
« Nous croyons que bien manger ne devrait jamais être un compromis, et ce, même lorsque l’on voyage. (…)
Trois prédictions pour la restauration rapide cette année selon McDonald’s
Dans le monde de la restauration rapide, les tendances et les préférences des consommateurs évoluent constamment. Chris Kempczinski, président directeur général de McDonald’s, a partagé trois prévisions importantes pour le secteur en 2025 et l’orientation stratégique du géant américain.
La (…)
Brishna Hilaire de l’ITHQ remporte le prix « Relève inspirante 2025 »
Brishna Hilaire, directrice de l’hébergement à l’Hôtel de l’ITHQ, a remporté le prix « Relève inspirante 2025 » lors de l’événement Prix HSMAI Québec - Leader inspirante 2025, consacré à la mise en lumière du talent et de l’engagement des femmes dans l’industrie hôtelière.
« Quand on s’élève (…)
Le Groupe Robin va ouvrir un nouvel hôtel double bannière à Granby
Après Trois-Rivières, le Groupe Robin continue d’étendre l’offre hôtelière en région. L’entreprise ouvrira un deuxième hôtel double bannière Candlewood Suites et Holiday Inn Express & Suites à Granby. L’objectif est de proposer une offre complémentaire pour les séjours de courte et longue (…)
En 2025, le secteur hôtelier canadien connaîtra sa plus forte croissance depuis 2019
L’industrie hôtelière canadienne est en forte croissance. En 2025, elle connaît même sa plus forte expansion depuis 2019 selon les Perspectives de l’industrie hôtelière canadienne publiées par l’entreprise de conseil spécialisé dans l’immobilier d’entreprise CBRE.
L’ajout de 6 500 nouvelles (…)
Plus de la moitié des restaurateurs ont implanté ou pensent implanter l’IA
Les technologies basées sur l’intelligence artificielle font tranquillement leur entrée dans le monde de la restauration alors que 14% des établissements auraient déjà implanté l’IA sous une forme ou une autre selon un sondage commandé par la firme de développement logiciel PAR technology. Pour (…)
Avec ou sans vous
Ça grouille, dans les coulisses de la restauration ! Le saviez-vous ? On parle de l’industrie comme jamais, que ce soit au gouvernement, au niveau des lobbies et dans les associations qui vous représentent. L’entendez-vous ? Je ne pense pas. Pourquoi davantage maintenant qu’avant ? Vous (…)
Notre nouveau magazine est sorti... et il frappe fort !
Le printemps arrive et notre nouveau numéro vient de sortir ! À l’intérieur, des articles qui, on l’espère, vont vous donner des idées pour la saison.
En 2025, que signifie être un bon exploitant ? Sophie Bordes est partie à la rencontre des professionnels de l’industrie pour recueillir leurs (…)
Le Subtil veut conquérir la grande région de Québec
La chaîne locale Le Subtil, qui mise sur le « fast food santé », ouvre une nouvelle succursale à Beauport. Une autre étape qui dévoile l’ambition de Laurie et Mélanie Boivin, les propriétaires du Groupe, installé dans la grande région de Québec.
Fondée en 1986, l’entreprise familiale de (…)
Mixue, la chaîne chinoise de thé aux perles qui détrône McDonald’s
En termes de nombre de points de vente, McDonald’s est désormais surpassé par une chaîne de restauration rapide chinoise spécialisée dans les thé aux perles ou « bubble tea ». L’entreprise chinoise, Mixue Ice Cream and Tea, a connu une croissance fulgurante ces dernières années, atteignant (…)
