Actualités
Difficile de se passer des OTA quand on est hôtelier indépendant
Les hôteliers indépendants restent très dépendants des agences de voyages en ligne (OTA), selon une récente enquête réalisée par la firme de logiciel de gestion hotellière Cloudbeads. En 2024, 61% de toutes les réservations reçues par des indépendants venait de ces plateformes, en hausse de 1% (…)
À Québec, la Fondation de Sœur Angèle soutient la relève culinaire
En partenariat avec Fromages CDA, la 2e édition de la compétition culinaire de la Fondation Sœur Angèle a fait vivre toute une expérience aux élèves de l’école hôtelière Fierbourg à Québec, qui ont pu mettre à l’épreuve leurs apprentissages et repousser leurs limites.
« Nous souhaitons (…)
« Je n’ai rien à perdre » : le pâtissier québécois Aurélien Kerzerho tente l’aventure Chefs Canada
Le pâtissier montréalais Aurélien Kerzerho de la Pâtisserie Mélilot représentera le Québec lors des sélections Canada pour la Coupe du monde de pâtisserie, qui se tiendra le 7 avril prochain à Toronto lors du RC Show. HRImag l’a rencontré dans sa boutique à Outremont.
En ce mardi matin, (…)
Cuisiniers Sans Frontières veut reprendre du service
La pandémie avait mis un gros revers aux activités de Cuisiniers Sans Frontières. L’association, qui fêtait ses dix ans en 2023, veut reprendre ses activités prochainement. Une campagne de financement a été lancée et un événement caritatif est prévu le 13 avril.
Chef solidaire
Fondée par (…)
Est-ce la fin de la crevette nordique ?
S’il peut être difficile d’acheminer les produits de la mer québécois aux restaurateurs d’ici, la crevette nordique a longtemps été l’exception qui confirme la règle.
Par contre, ce fruit de mer dont la saison de pêche 2025 s’est ouverte cette semaine pourrait ne plus être disponible avant (…)
Le temps est venu de servir le crabe d’ici
La saison de la pêche au crabe des neiges 2025 s’ouvre cette semaine sous un vent d’incertitude pour les pêcheurs et les transformateurs québécois. Non seulement la guerre tarifaire représente un énorme risque pour l’industrie qui exporte environ 80 % de sa production vers les États-Unis, mais (…)
De Teamsters à la CSN, les salariés du Club Med Québec changent de syndicat
Les 272 salariés du Club Med Québec Charlevoix ont tranché au terme de la période de maraudage. Ils seront désormais représentés par la CSN annonce le Tribunal administratif du travail.
Depuis 2021 et l’ouverture de l’établissement, plus de 200 travailleurs du Club Med Québec Charlevoix (…)
Les chiens (enfin) bientôt autorisés sur les terrasses
Alors que l’Association Restauration Québec (ARQ) avait demandé un assouplissement de la réglementation concernant la présence des chiens sur les terrasses des restaurants de la province au printemps dernier, un amendement allant dans ce sens a été voté hier à Québec lors de l’étude détaillée du (…)
Un québécois à la tête du conseil d’administration de Restaurants Canada
Nicolas Filiatrault, directeur général de la bannière québécoise Benny&Co. depuis novembre 2023, a été nommé président du conseil d’administration de Restaurants Canada lors de l’assemblée générale annuelle des membres, qui s’est tenue le 26 mars. Le québécois succède à Jeremy Bonia, (…)
Marc-André Dandeneau, nouveau président du conseil d’administration de l’AHQ
Dans un communiqué, l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) annonce l’arrivée d’un nouveau président à la tête de son conseil d’administration. Marc-André Dandeneau, directeur général de l’hôtel Saint-Sulpice à Montréal, succède à Caroline Milot, après avoir occupé le poste de trésorier au sein (…)
Budget du Québec 2025-2026 : ce qu’il faut retenir pour notre industrie
Cette semaine, le ministre des Finances du Québec, Éric Girard, a déposé un budget marqué par le désir d’aider les entreprises et l’économie de la province à faire face à l’incertitude qui émane du sud de la frontière. Pour se faire, son gouvernement propose 5,6 milliards $ de nouvelles mesures (…)
Le chef Louis Bouchard Trudeau doublement médaillé en France
Celui que l’on surnomme le Roi du Boudin conserve sa couronne en remportant deux médailles à la 62e édition du Concours international du meilleur boudin noir, à Mortagne-au-Perche, en France : l’or pour son boudin créatif et le bronze pour le traditionnel.
« C’est toujours un immense honneur (…)
L’AHQ accompagne les hôteliers dans leur transition numérique
« Les hôteliers ne partent pas tous du même point ». S’agissant de l’utilisation des outils numériques et de la technologie disponible aujourd’hui, un soutien est nécessaire pour certains hôteliers, explique Émilie Jodoin, cheffe de projet Hôtel NumériQ pour l’Association Hôtellerie Québec (…)
Les canadiens mangent maintenant plus de porc que de boeuf
Si l’on se fie aux statistiques sur la disponibilité des aliments, les Canadiens mangeraient désormais plus de porc que de boeuf. Ces statistiques ne reflètent toutefois pas nécessairement la consommation, mais elles en donnent une bonne idée puisque l’offre tend à suivre la demande. Ce nouvel (…)
Les clients difficiles, un défi pour tous les hôteliers
Les hôteliers québécois doivent composer de plus en plus souvent avec des clients difficiles qui peuvent s’avérer un problème compliqué à gérer pour leur personnel ou même mettre leur sécurité et celle des autres clients en danger.
« Ce que l’on voit de plus en plus, ce sont des gens qui (…)
